【原料】 鲜贝肉 盐、鸡精、料酒、淀粉、葱姜水、蒜、香油、食用油 油菜心、鸡蛋、 【做法】 1、 将鲜贝切碎成茸状,放入器皿内加入鸡精、鸡蛋清、葱姜水、盐、料酒、顺时针方向搅拌制成馅;2、 坐锅点火放水,将搅匀的馅挤成丸,逐个放入锅内,待丸子漂起来即可捞出;3、 坐锅点火放油,油热倒入油菜心翻炒,装入盘子内摆好;4、 锅内留余油,油热加入盐、葱姜水、鲜贝、高汤、水..