【原料】 大青虾500克,嫩黄瓜200克。 【做法】 1、青虾治净;黄瓜洗净切成圆片;中间捅一小孔,穿在虾尾上,装盘。 2、将虾环入8成热油锅中一汆即倒出沥油;香油烧至5成热,用花椒呛锅,放入姜末,料酒、高汤、精盐、虾环,翻炒装盘即成。来源:各大菜谱站