【做法】 基本特点补脾胃、强筋骨、止泄泻 基本材料板栗250克,鸡肉850克,生姜、葱、酒、酱油、糖色、白糖、鸡汤、油各适量 [制作]:板栗切开口入沸水煮一下去壳和内衣。鸡肉洗净切成5厘米见方块。净锅置火上,放入菜油,待油烧热至七成时,下板栗炸进皮(约3分钟)待用。将锅内油滗出,留油50克,下葱段、姜片、鸡块煸出香味,下鸡汤、料酒、糖色、酱油、精盐、白糖,大火上烧开,打去浮沫,改..