【原料】 腐竹 6條 豌豆莢 20個 紅蘿蔔 2兩 牛肉片 2兩 水 2大匙 蒜末 1大匙(1)太白粉 2小匙 鹽、香油 各1/2小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 【做法】 (1)將腐竹浸泡在水中，並用盤子或其它重物略壓，以免腐竹浮於水面，約半天泡軟後撈起瀝乾切段備用。(2)紅蘿蔔去皮切片後汆燙3分鐘備用，豌豆莢去蒂洗淨頭尾切倒三角形。(3)牛肉加入調味料(1)拌勻略醃5分鐘備用。(4)起油..
