【原料】 腌水律蛇肉300 克，虾胶350 克，蛋清1 个。 精盐、小苏打、淀粉、芫荽叶、猪油、花生油。 【做法】 1.将蛇肉洗净切成24 片，放碗内加入小苏打、精盐、淀粉、鸡蛋清拌匀， 腌渍1 小时，将蛇肉片粘上于淀粉。将虾胶分成24 个小丸，分别酿在蛇肉片 上，再放芫荽叶。2.平锅放油烧热，放入蛇肉片煎炸至金黄色装盘，上桌随 上精盐沾着吃。 精盐、小苏打、淀粉、芫荽叶、猪油、花..
