【原料】 野鸡脯肉150 克，豌豆苗50 克，笋片25 克，熟火腿25 克，鸡 蛋清1 只。 葱末、白糖、味精、料酒、湿淀粉、鸡汤、麻油、精盐、猪油。 【做法】 1.将野鸡脯肉洗净切片，放碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐搅拌均匀。 2.锅内放入猪油，烧至四成热，下鸡片走油，用手勺推动划开，待鸡片 色变白，倒入漏勺沥去油。 3.在原锅余油中，下笋片、火腿片略炒几下，放入豆苗，加鸡汤、..
