【做法】 ≮美食原料≯ 活鳊鱼1条750克,水发黑木耳15克,熟冬笋25克,黄酒25克,葱结1扎,生姜1小块拍松,精盐5克,味精3克,香醋35克,胡椒粉2.5克,香菜末0.5克,京葱丝1克,生菜油50克。 ≮美食做法≯ 1、鳊鱼刮鳞,去鳃,剖腹去内脏,刮去肚内黑衣,锲翻花刀.黑木耳摘去根蒂,泥沙,撕成片.冬笋切成薄片; 2、烧热锅,放生菜油,待油六成热,投入鳊鱼,二面煎上色,放入笋片,黑木耳,葱结,姜块,烹..