【原料】 鹿筋200克 酱油、湿淀粉、葱段各30克，甜酱油*15克，姜片、芝麻油各20克，精盐、绍酒各10克，味精2克，鸡清汤800毫升，熟猪油100克。 制作过程 1、鹿筋入锅加冷水800克，煮焖至松软，弃杂质洗净，切成5厘米长的一字条，人容器注入鸡清汤(500毫升)、葱段、姜片，上笼蒸，沥去汤汁，拣去葱姜。2、熟云腿、老蛋黄糕、水发冬菇、水发玉兰片切成5厘米长条。3、炒锅上旺火，注入猪油(80克)，放入蒜瓣炸..
