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锅烧肥牛土豆
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【原料】 糖色一大匙,老抽一大匙,红油一茶匙,料酒一大匙,高汤一饭碗,味精/香醋各少许。 嫩肥牛薄片,小土豆,鲜菇菌,蒜粒,干辣椒,蒜青/蒜白。 【做法】 小土豆入滚水煮熟,去皮备用。一大匙油加一大匙糖烧热成褐色,放进土豆/蒜粒/干辣椒翻炒至上色。加高汤,鲜菇菌,所有调味料烧至汤汁收半,加入牛肉片/蒜青,转大火翻炒至汤汁完全收干即可。来源:各大菜谱站
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