【原料】 金华两头乌猪蹄8斤(以10个计) 料酒、前门饭店秘方、大料、老抽、生抽、排骨酱制作过程 1.将猪蹄劈成两半,氽水捞出待用。 2.锅内放入上等高汤,放入料酒、大料、生抽、老抽、排骨酱调成浅粉红色。 3.将猪蹄放入已调好的料汁晨,用文火烧40分钟,再焖20分钟捞出。 4.锅内做油,将烧好的猪蹄放入七成油温油锅内炸成表皮结壳即食。 无 【做法】 料酒、前门饭店秘方、大料、..