【做法】 ≮美食原料≯ 鲜猪肉糜500克（瘦六肥四），猪脑2个（去红筋络），淀粉25克，姜汁15克，黄酒、酱油各50克，猪油（或豆油）250克，盐、糖各少许，油菜心（或豌豆苗）、肉汤各适量。 ≮美食做法≯ 1、将肉糜与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成4-6个大丸子，摊置盘中； 2、炒锅上火，倒油烧热，下肉丸子煎透，以四面煎黄为度，起锅移置砂锅内，加黄酒、酱油、糖、肉汤，用温火闷热，..
