【做法】 ≮美食原料≯ 莲子300克,牛奶250克,白糖200克,清水1500毫升,江米25克。 ≮美食做法≯ 1、江米淘净后放入碗内,用清水泡2小时。莲子放入小木桶内,另用(1250毫升)开水放入15克食碱,溶化后,取三分之一倒入木桶内,用刷子不断搅动莲子,然后将水滗掉,再加入三分之一开水,照原方法洗三次,脱净莲衣,随后用清水洗净莲子心,放入锅内,加水煮烂后捞出,同江米、牛奶一起磨成莲茸(磨三次)。 2、..