【做法】 烹饪方法1.大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟.2.虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片.3.鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1分钟.3.虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐,味精,料酒, 胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成.来源：各大菜谱站
