【做法】 ≮美食原料≯ 鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。 ≮美食做法≯ 1、先将蒜薹择洗耳恭听干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分； 2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。 ≮美食特色≯ 甜酸，嫩脆。开始口味稍差，7天以后，味浓微咸，风味大增。来源：各大菜谱站
