【做法】 ≮美食原料≯ 光体鸭1000克。豌豆苗500克，花生油2000克（实耗75克），酱油50克，味精2克，盐9克，糖15克，料酒30克，姜片15克，葱段30克，湿淀粉30克，香油10克，鲜汤适量。 ≮美食做法≯ 1、将称体鸭剖腹去内脏，洗净，投入开水锅焯去血水，捞出用洁布擦干水，趁热抹上一层酱油，再投到八成热油锅中速炸1分多钟不断翻动），一见炸至上色，迅速捞出控油；豌豆苗择洗干净，切段； 2、把炸过的鸭拆..
