【做法】 ≮美食原料≯ 带骨净湖鸭600克,白糖30克,豆瓣酱20克,花生油、酱油、盐、味精、醋、水淀粉适量,葱、姜蒜共40克。 ≮美食做法≯ 1、将鸭肉洗净,用开水煮熟(汤留用),切块,入盘,葱、姜、蒜切末,用调料与水淀粉地汁。 2、上锅放油适量烧热,先将豆瓣酱、姜、蒜下锅煸炒,待出香味,入汁,炒熟,加入葱花,浇在鸭块上即可。 ≮美食特色≯ 肉质细嫩,鱼香味浓。来源:各大菜谱站