【原料】 (1)料酒1大匙，酱油2大匙。 (2)料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。 鲢鱼头半个，雪里蕻、肉馅、冬笋、豆腐、葱、辣椒各适量，油5大匙。 【做法】 1、鱼头洗净，拭干水分拌入调味?1)略腌。 2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块。 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入砂锅内，并将豆腐煎黄一并放入。 4、另用2大..
