【做法】 五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来 ，煎炸到肉块四面都呈金黄色） 平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化， 当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉 都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒 3-5只，八角2小瓣、..
