【原料】 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头。 【做法】 烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。注意不要烧焦了,炒成金黄色。把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布..