【原料】 笾患?只(重约600克),姜丝1汤匙,葱2条切丝,鸡蛋半只。 【做法】 1、鸡髀洗净抹干水,斩件(或去骨,肉切厚件);加腌料腌20分钟。2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拦匀。3、烧热平底镬或中式镬,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放入油镬中,炸熟捞起。4、在镬中放下1汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝。【特色】 &nb..