【原料】 蕨菜芽、细盐、姜汁、味精、香麻油各适量。 嫩蕨芽300克，香醋、食盐、胡椒末、香油、白糖适量。 【做法】 嫩蕨芽洗净，去毛茸叶苞，放入烧开的清水浸透，捞出晒3小时，使之变软，切成小段；用细盐拌腌，装泡坛中，待发酵变酸后即可；食用时?... 将蕨菜捋去毛茸，摘去叶苞，洗净，放在草灰中浸数小时，放入清水中洗后切成小段，放入大碗内，用香醋浸30分钟，加盐、蒜末、..
