【原料】 鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。长嫩茄子300克，肉馅100克。 碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分； 2、把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内； 3、勺..
