【原料】 鸡腿 2只嫩姜 1块黑麻油 1/2杯 盐、糖、麻油 各适量 盐 1小匙糖 1小匙蚝油 1/2杯 【做法】 (1)鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。(2)姜切丝，加入腌料腌半小时。(3)起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下来源：吃乐网
