【原料】 净鱼肉３００克 香菇１００克 姜片１５克 蒜片１５克 葱节３０克 精盐４克 酱油５克 胡椒粉２克 料酒３０克 味精２克 鸡蛋１个 干淀粉３０克 水淀粉１?克 香油５克 鲜汤适量 精炼油７５０克&65533;约耗７５克 【做法】 １&65533;净鱼肉切成约３&65533;５厘米大小的块后，用部分姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍２０分钟，然后去掉姜葱，用鸡蛋加干淀粉调成全蛋糊，将鱼块拌..
