【原料】 脚掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、葱各少许、高汤2杯 【做法】 ①鹅掌洗净，沥干水分，用调味料(1)拌匀，再下油锅炸至微黄；香菇泡软，支蒂。 ②锅内放2大匙油爆香姜、葱，淋米酒，?加入高汤与其余调味料(2)，以慢火把鹅掌、香菇文煮至软滑即可。 ③小油菜烫熟，去叶留梗，与作法2的成品一齐排盘即可。【tips】①北菇指的是较厚的香菇，也可以用花菇替代。 ②由于鹅掌沾..
