【原料】 鲜菇75克，北菇75克，湿陈草菇40克，芥菜胆350克。 绍酒0.5汤匙，精盐3茶匙，味精1茶匙，白糖2茶匙，上汤1汤匙， 蚝油3茶匙，深色酱油3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，湿淀粉3茶匙，植 物油1汤匙。制作 1、将芥菜胆滚煨过，滤去水分。用油起炒锅，加入绍酒一半，注入上汤一 半，用精盐、味精、白糖调味，把芥菜胆放入锅中略，随后用湿淀粉打 芡，排砌在碟中间。 2、再用油起锅，将各菇类放入锅中，加..
