【原料】 南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克 【做法】 1、豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。2、豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡裝盘。3、锅留底油,下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。来源:吃在绍兴