【原料】 鲜驼峰600克，清油(胡麻油或花生油、豆油)750克(约耗75克)，鲜红大椒100克，芜萎50克，葱丝15克， 姜丝5克，香油10克，花椒水、醋、盐、味精各少许。 【做法】 将驼峰削去表皮，切成6.6厘米长，0.3厘米粗的丝。红大椒去蒂、籽，切成5厘米长，0.3厘米粗的丝。 芜萎切掉根，摘除叶，切成3.3厘米的段。汤锅放入清水1000克，坐火上烧开，下入驼峰丝汆透，倒入漏勺控净 水分，..
