【做法】 1、地道的热干面是水切面做的。不知道水切面是不是湖北的特产，至少现在是找不到哪里有卖，于是用全蛋面来代替。2、开始煮面啦，但是一定要注意火候，刚刚煮到面掐断看不到白色，就要马上捞起来，否则热干面的嚼劲就没有了。3、火候到了就马上捞起来，但不能把水也给捞上来。4、在面里加入小麻油拌均匀。拌好的面必须要凉透，水分也要自然挥发干。5、面捞上来后开始放佐料，佐料是酱油、小葱花、..
