【原料】 主料猪肘子辅料猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆调料葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水 【做法】 1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒..
