【做法】 （1）把酸腌菜剁细，拌精盐、红糖（末）、姜末。 （2）炸好五花肉，切片装碗。 （3）码放酸腌菜（粒）；加酱油、料酒；上笼蒸熟即成。【特色】 云南千张肉加酸腌菜（水腌菜），比加干腌菜、芽菜，更具有酸气，能溶解油腻，开胃、增加食欲。 300)this.width=300"来源：中华食神网
