【原料】 材料鸭舌头(鸭信)20条,葱2根,姜2片。调味料1、料酒少许;2、酒酿1碗,盐1茶匙,糖半大匙。 【做法】 1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净,放入开水中氽烫过捞出,再用清水冲洗;2、另用清水加葱、姜、料酒,将鸭舌煮20分钟,待其熟软捞出;3、酒酿用细网磨碎后,沥出汤汁、去渣,加入余下的调味料(2)拌匀,放入鸭舌浸渍入味,三天后即可拣出食用。Tips若酒酿汤法太少时,..