【原料】 羊肉、甲鱼(俗称“水鱼”)以及“清补凉”汤料(淮山、枸杞、党参、红枣、小片当归等)。 【做法】 1、把羊肉、甲鱼分别斩件,“飞水”(用开水稍微煮熟)去腥,“飞水”时间不要太长。2、把羊肉和甲鱼,伴着“清补凉”汤料和清水放入锅内炖,炖上3个小时才行。要点/这道汤肉两用的菜,要用“炖”的方法烹制,所以家庭“煮”户不但要提前做,而且最好能准备一个电子炖炉..