【原料】 韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐、料酒、色拉油少许。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。 2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。 操作要领 韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内..