【原料】 花椒10粒,盐4克,葱2根,姜块3克,黄酒4克,味精1克,胡椒粉0.2克,清汤250克。 鸡肫350克。 【做法】 1、鸡肫撕去皮,切成菊花形,入沸水锅烫一下捞出 (不能烧开),取出用净水洗净,沥干。2、倒去锅中水,放入清汤、黄酒、花椒、葱、姜、胡椒粉、盐、味精,煮沸后离火冷却,放入鸡肫,浸泡2小时后装盘。 花椒10粒,盐4克,葱2根,姜块3克,黄酒4克,味精1克,胡椒粉0.2..