【原料】 母鸡小脯肉(200克)、黄酱(50克)、鸡蛋白(1只)、黄酒(50克)、白糖(20克)、味精(少许)、菱粉(50克)、菱粉(50克)、麻油(少许)。 (HaoChi123.com) 【做法】 一、将鸡脯去筋,切成半寸丁,用打散的鸡蛋白抓一抓,再用湿菱粉抓一抓。 二、开温猪油锅,将鸡脯丁放入划至五成熟后,倒入漏勺,滤去油。 三、用原热油锅,先下黄酱略炒,再加白糖略..