【原料】 菜油、豆瓣酱、大蒜、葱、姜、味精、花椒、盐、胡椒粉、清汤、酱油、香油等适量。刀工成型/ 将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。 公鸡1只约2千克。 【做法】 菜油、豆瓣酱、大蒜、葱、姜、味精、花椒、盐、胡椒粉、清汤、酱油、香油等适量。刀工成型/ 将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。 焖。鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤..
