【原料】 石斑鱼肉500克,豌豆荚10片,红椒4个,黄椒2个,鸡蛋清1个,盐1茶匙,胡椒粉适量,淀粉1茶匙,料酒1大匙,盐1茶匙,水淀粉半大匙,香油适量,清水3大匙。 【做法】 1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟; 2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切小块,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;3、将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒; 4、将调味料(2..