【原料】 光鸡一只(约750克),去壳熟鹌鹑蛋12只,盐、 味精、生姜、葱、马蹄粉、豉油、酒少许。 【做法】 将鸡洗净,晾干水分,用盐和味精涂匀在鸡 身内外,葱、姜塞入鸡腔内,隔水把鸡蒸熟,倒出原汁, 把鸡切块,放在碟中。 将鹌鹑蛋用豉油上色,用油炸成金黄色撩起,放在鸡的 旁边。另起锅用原汁加少量汤,马蹄粉上欠淋在鸡上即 可。来源:中华食神网