【做法】 1、取50g红薯切成细丝待用，再将剩下的红薯去皮，切成滚刀块。 2、用黄油将洋葱碎炒香，再放入红薯滚刀块小火翻炒约5分钟，然后调入苹果酒煮制5分钟，最后倒入蔬菜清汤，加盖小火微煮约25分钟。3、用打碎机将红薯和汤一起打成茸状，再用细箩过滤。然后将过滤好的薯茸来源：吃在绍兴
