【原料】 主料发菜150克，珧柱（大干贝）80克，菜心200克。配料盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各少许. 【做法】 发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜，蒸20分钟取出。取小碗1只，将珧柱在碗内排放一圈，再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味，镶在珧柱上蒸半小时，扣在盘内，浇上透明芡，菜心用油翻炒伴边。【特色】 熟而不烂，色美味鲜。来源：吃在..
