【原料】 嫩藕 精盐、酱油、白糖、米醋、鲜汤、面粉、水淀粉、熟花生油、发酵粉适量 荸荠、木耳、甜椒 【做法】 精盐、酱油、白糖、米醋、鲜汤、面粉、水淀粉、熟花生油、发酵粉适量 1、嫩藕去节和皮，切成菱形块，用盐拌捏使其渗出水分；取一只碗，加入面粉、精盐、味精、发酵粉和清水，调成发酵糊；嫩藕沥干盐水后，倒入发酵糊内挂糊；荸荠用刀拍成碎粒；青椒、木耳分别切成丁。 ..
