香脆三丝

洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。

盐、姜末、蒜泥；红尖椒、花椒、大料、沙拉油。制作： 菜洗净，沥净余水，切成细丝，撤上盐5——10分钟杀去生味，撇掉余水，撤上姜末、蒜泥、味精，拌匀后装盘。花椒数粒、大料2——3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在调和内，凉后再淋到菜丝上。