【原料】 茄子 盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 土豆、葱、姜、蒜 【做法】 盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末; 2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精..