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笋香豆皮饭

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【原料】    ? 3杯竹笋 1支豆皮 2片出汁 3杯酱油 1小匙盐 少许 【做法】    1.将米洗净后,放在滤网上,静置30分钟,滤除水份备用。2.将竹笋洗净,用刀将尖端斜切掉,再直划一条切痕,放入锅中,注入可盖过鲜笋的水,放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒,一起煮约30~40分钟,再用竹籤测试熟度,如果可以轻松穿过,即表示竹笋已经熟透。熄火,让竹笋在锅中自然冷却,再将外皮剥除,切片备用..

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