【原料】 面粉１碗、太白粉５大匙 盐、味素各１大匙、蛋液２个 胡椒粉少许 【做法】 ａ、马铃薯放入蒸笼蒸至软熟。 ｂ、素肉泡水后捞起沥乾，蒸熟的 马铃薯、豆腐分别倒成泥状， 素火腿、香菇、姜及笋切末， 大白菜剥成大片，豌豆夹去头 尾，及素虾仁洗乾净后备用。 ｃ、豆腐泥加马铃薯泥、笋末、火 腿末、香菇末、及所有调味料 搅匀，并搓成小圆球状。 ｄ、豆腐丸放入热油炸至金黄..
