【原料】 绍酒、麻油各25克，清汤1500克，湿生粉50克，味精、幼盐、胡椒粉适量，南乳汁50克。 排骨500克，花肉500克，大白菜胆500克，笋尖、生筋各100克，栗子或莲子100克，湿冬菇、湿草菇、湿发菜各50克，水竹荪、火腿皮各50克。 【做法】 1、排骨、花肉各斩为3块。白菜胆切成7*2cm长条。 2、把菜胆略炸捞起，放落用竹片垫底的瓦罐里，笋尖、冬菇、草菇分别炸后与竹荪、生筋、发菜..
