【原料】 茄子500克 姜末、酱油、糖、味精、湿生粉、生油、盐、香菜、鲜汤各适量。 【做法】 1、将茄子去皮，切成长5厘米的条，放入热油锅中，将茄子炸至虎皮色时，盛起。 2、锅内留余油，煸香姜末，现投入茄子，加酱油、盐、味精、糖，并注入鲜汤，用中火收汁，待汁将干时，用湿生粉勾芡，翻锅装盘撒上香菜即可。 姜末、酱油、糖、味精、湿生粉、生油、盐、香菜、鲜汤各适量。【特..
