【原料】 富强粉400克，面肥100克。香油40克，鸡蛋1个，碱面3克。 【做法】 1)将面粉240克放入盆内，加入面肥、温水120克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉至光润，搓条，下剂子，作为坯皮之用。2)将面粉160克放入盆内，加入鸡蛋和少许水，和成稍硬的水蛋面，稍饧，擀成薄片，叠起，快刀切成细条，摊开捋齐，刷上香油，刷匀盖严，作为心子用。3)将发面团揉匀，搓成条，下剂子(60克..
