【原料】 面粉400克,面肥100克,白糖100克,京糕60克。 【做法】 1)将京糕切厉细泥,放入小盆内,加入白糖、青梅末、桂花少许,拌匀成馅。2) 将面粉放放盆内,加入面肥,温和成面团,视酵面发起,加入碱液,揉匀后搓成长条,揪成25克1个的面剂,将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆片。3)然后左手托皮,左手打馅,收晋升剂口,把生坯整理成塔形,再用剪刀从生坯底部逐层剪蓐三角形(一..